Młode warzywa / kozi twaróg
Marchew, fenkuł, groszek cukrowy, sos z ogrodowych ziół.
49 złJasny Kredens · Lublin
Stół, przy którym dzień smakuje dłużej.
Gotujemy współcześnie, blisko lubelskich pól i sadów. Od lekkiego obiadu po kolację przy świecach — spokojnie, sezonowo, bez pośpiechu.
Zobacz, co dziś podajemy
Dziś
12:00—23:00
ul. Bernardyńska 7
20-109 Lublin
01 / Dzień
Jadalnia od południa
Światło wpada między półki. Reszta dzieje się przy stole.
W porze obiadu sala jest jasna i swobodna. Nakrywamy lnianymi serwetami, stawiamy na stole seledynową ceramikę i podajemy dania, które dobrze czują się w naturalnym świetle.
02 / Sezon
Pstrąg / koper włoski
Ryba z Roztocza, ziemniak z popiołu, maślany sos.
68 złKaczka / wiśnia
Pierś z kaczki, pieczony burak, wiśniowy jus.
76 zł03 / Źródło
Kuchnia i pochodzenie
Z bliska znaczy lepiej.
Pieczywo wypiekamy na miejscu. Warzywa przyjeżdżają z gospodarstw pod Nałęczowem, sery z małych mleczarni Lubelszczyzny, a ryby z czystych roztoczańskich stawów.
Nie komplikujemy tego, co dobre. Fermentujemy, pieczemy nad ogniem i budujemy smak cierpliwie — tak, by składnik pozostał czytelny.
- Chleb
- Nasz piec, codziennie
- Warzywa
- okolice Nałęczowa
- Sery
- Lubelszczyzna
- Ryby
- Roztocze
04 / Po zmroku
Wieczorem światło zostaje na stole.
Od osiemnastej rytm zwalnia. Pojawiają się świece, kieliszki i dłuższe menu — nadal domowe w geście, bardziej skupione w smaku.
05 / Na koniec
Deser, wino, rozmowa
Jeszcze jedna chwila przy stole.
Deser
Miód / gryka / kwaśna śmietana
32 zł
Kieliszek
Wina małych europejskich winnic
od 24 zł